Sciroppo di cumquat e cannella con champagne


Preparazione: circa 20 minuti



1 dl di acqua

8 cumquat, sciacquati in acqua calda, asciugati picchiettandoli, a pezzetti

2 CC di zucchero di canna grezzo

1 bastoncino di cannella


4 bastoncini di cannella

4 dl di champagne (ad es. Charles Bertin), freddo


1. Portare a ebollizione l’acqua con i cumquat, lo zucchero e il bastoncino di cannella, lasciar cuocere per circa 5 minuti a fuoco medio, lasciar raffreddare, quindi rimuovere il bastoncino di cannella.


2. Poco prima di servire, distribuire i cumquat nelle coppe con il succo, aggiungere un bastoncino di cannella per ciascuna coppa e versare lo champagne.



Consiglio Betty Bossi: Invece dello champagne, utilizzare acqua minerale o Rimuss. Invece dei cumquat utilizzare un mandarino.

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