Salade d’orge perlé


Mise en place et préparation: env. 30 min


Pour 4 verrines Weck d’env. 3 à 4 dl


100 g d’orge perlé

1 l d’eau salée, bouillante


3 c. s. de jus de citron

4 c. s. d’huile d’olive

½ c. c. de sel

un peu de poivre


1 concombre, épépiné, en petits dés

1 bouquet de radis roses avec quelques fanes, coupés en quatre

150 g de tomates cerises, coupées en quatre

100 g de ricotta, émiettée


1. Faire mijoter l’orge perlé al dente env. 35 min dans l’eau salée bouillante, égoutter.


2. Mélanger le jus de citron et l’huile, saler, poivrer. Incorporer concombre, radis roses et tomates ainsi que l’orge perlé. Répartir la ricotta dessus.



Suggestion four à vapeur Miele: mettre l’orge perlé et l’eau dans un plat pour cuisson à la vapeur perforé, faire cuire env. 25 min à 100° C.