Houmous à la betterave rouge et pumpernickel (vegan)
Mise en place et préparation: env. 30 min
1 boîte de pois chiches (d’env. 400 g), rincés, égouttés
250 g de dés de betteraves rouges cuites
5 c. s. d’huile d’olive
¼ de c. c. de cumin du Maroc en poudre
½ c. c. de sel
un peu de poivre
125 g de pumpernickel (p. ex. rouleau de pumpernickel de fête)
2 c. s. de ras-el-hanout
quelques feuilles de coriandre
Mixer les pois chiches avec tous les ingrédients, poivre compris. Tartiner le houmous sur le pumpernickel, répartir le ras-el-hanout et la coriandre dessus.
Suggestion Betty Bossi: remplacer l’huile d’olive par 100 g de yogourt à la grecque