Houmous à la betterave rouge et pumpernickel (vegan)


Mise en place et préparation: env. 30 min



1 boîte de pois chiches (d’env. 400 g), rincés, égouttés

250 g de dés de betteraves rouges cuites

5 c. s. d’huile d’olive

¼ de c. c. de cumin du Maroc en poudre

½ c. c. de sel

un peu de poivre

125 g de pumpernickel (p. ex. rouleau de pumpernickel de fête)

2 c. s. de ras-el-hanout

quelques feuilles de coriandre


Mixer les pois chiches avec tous les ingrédients, poivre compris. Tartiner le houmous sur le pumpernickel, répartir le ras-el-hanout et la coriandre dessus.



Suggestion Betty Bossi: remplacer l’huile d’olive par 100 g de yogourt à la grecque