Consommé de céleri

Saisonnier et super délicieux : Nenad Mlinarevic combine l'huile de noix avec un consommé de céleri pour en faire un plat léger.


Consommé de céleri


5 céleris-raves, épluchés

1 pincée de sel

1 peu de vinaigre de pomme

Huile de noix, Moulin de Sévery


1. Passer le céleri-rave dans la centrifugeuse.


2. Faire bouillir le jus brièvement pour que les matières en suspension remontent. Ecumer et laisser mijoter le jus pendant environ 10 minutes, puis assaisonner avec du sel et un peu de vinaigre.


3. Arroser de quelques gouttes d'huile de noix et servir chaud.