Cocktail royal au sirop de kumquats et à la cannelle


Mise en place et préparation: env. 20 min



1 dl d’eau

8 kumquats, rincés à l’eau chaude, essuyés, en quartiers

2 c. s. de sucre brut gros

1 bâton de cannelle


4 bâtons de cannelle

4 dl de champagne (p. ex. Charles Bertin), froid


1. Porter l’eau à ébullition avec les kumquats, le sucre et le bâton de cannelle, laisser cuire env. 5 min sur feu moyen, retirer le bâton de cannelle.


2. Juste avant de servir, répartir les kumquats avec le jus dans les verres, ajouter un bâton de cannelle, et verser le champagne.



Suggestions Betty Bossi: remplacer le champagne par de l’eau minérale gazeuse ou du Rimuss.
Remplacer les kumquats par 1 mandarine.