Burrata aux tomates et pesto

Un classique italien : des tomates, de la burrata et du pesto fait maison !


Mise en place et préparation: env. 15 min



1 bouquet de basilic

1 bouquet de persil plat

2 gousses d’ail

1 c. s. d’amandes émondées moulues

1 piment rouge, épépiné

2 pincées de sel

1 dl d’huile d’olive (non pressée à froid)

20 g de sbrinz râpé


500 g de tomates, en rondelles

2 burratas (d’env. 150 g)


1. Mixer le basilic avec tous les ingrédients, huile comprise. Incorporer le fromage.


2. Dresser les tomates et les burratas sur un plat, répartir le pesto dessus.



Suggestion Betty Bossi: servir avec 1 baguette (p. ex. Rustico), en tranches, grillées.


Suggestion Miele: pour peler les tomates plus facilement, les cuire 1 min dans le four à vapeur à 100° C.