Double burger au chou-rave


Mise en place et préparation: env. 30 min


Pour 2 personnes

Par personne: 512 kcal
lip 31 g, glu 16 g, pro 42 g


2 choux-raves (d’env. 350 g), en rondelles d’env. 1 cm d’épaisseur

2 dl de bouillon de légumes, bouillant

3 c. s. de moutarde à l’ancienne


350 g de viande hachée (boeuf)

1 oignon, haché finement

1 c. s. de moutarde à l’ancienne

2 c. s. de persil plat, ciselé

¾ de c. c. de sel

un peu de poivre


1 c. s. d’huile d’olive

2 brochettes en métal ou en bois

un peu de persil plat


1. Cuire les choux-raves al dente dans le bouillon env. 10 min à couvert sur feu doux. Incorporer la moutarde, réserver.


2. Mélanger la viande et tous les ingrédients, poivre compris, bien pétrir à la main jusqu’à obtention d’une masse compacte. Façonner 4 burgers, aplatir un peu.


3. Bien faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Saisir les burgers env. 1 min sur chaque face, baisser le feu, poursuivre la cuisson env. 3 min sur chaque face. Superposer les burgers et le chou-rave, maintenir avec les brochettes. Arroser avec la sauce à la moutarde, parsemer de persil.



Conseil Miele pour la cuisson au four à vapeur : Placer le chou-rave dans un plat de cuisson à la vapeur fermé avec seulement 1 dl de bouillon de légumes, cuire env. 10 min. à 100 °C, le chou-rave en sera encore plus aromatique.