Kumquat-Zimt-Sirup mit Champagner


Vor- und zubereiten: ca. 20 Min.



1 dl Wasser

8 Kumquats, heiss abgespült, trocken getupft, in Schnitzchen

2 EL grober Rohzucker

1 Zimtstange


4 Zimtstangen

4 dl Champagner (z.B. Charles Bertin), kalt


1. Wasser mit Kumquats, Zucker und Zimtstange aufkochen, ca. 5 Min. bei mittlerer Hitze kochen, auskühlen, Zimtstange entfernen.


2. Kurz vor dem Servieren, Kumquats mit dem Saft in Gläser verteilen, je eine Zimtstange beigeben, Champagner dazugiessen.



Betty Bossi Tipp: Statt Champagner Mineralwasser oder Rimuss verwenden. Statt Kumquats 1 Mandarine verwenden.

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